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红薯粉丝加工制作手段讲解
来源:www.zhengwenchina.cn 发表时间:2021-04-01

  以新鲜红薯粉为原料制成的红薯粉丝,因其烹调时间长、香气浓郁、食用方法多样,在我国大部分地区广受欢迎,接下来小编将带大家去了解红薯粉丝加工制作手段。

红薯粉丝加工制作手段讲解

  红薯粉丝的加工方法可采用增稠或调味,干淀粉与水的比例为5:4,并可添加添加剂,搅拌过程实际上是淀粉的组合,这些方法可以分为手工方法和机械方法。

  水箱首先装满水,然后点燃煤火,然后加热直到水沸腾,用少量食用油擦拭装置螺旋轴,然后安装筛板,启动装置,从漏斗中倒入淀粉混合物,关闭粉碎阀约1分钟,使面团完全成熟,然后打开阀门。

  将红薯粉丝拉出筛子后,打开出风口,使其面向筛子的小鼓风机,以降低热量,随着表面长度的增加,当达到一定长度时,应迅速用剪刀剪断,放在结板上,冷却后的粉丝在水中浸泡10-20分钟。

  

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