红薯粉丝淀粉的品质要如何把控
红薯粉丝的杂质主要是粗纤维、蛋白质等，如果淀粉中杂质含量过高，会影响后续加工的质量，接下来小编将带大家去了解红薯粉丝淀粉的品质要如何把控。
清洗工作主要是去除红薯皮上的沉淀物，清洗红薯根面，红薯或红薯片是生产淀粉的原料，淀粉越纯，红薯粉丝品质越好，并且也有利于后续的加工。
红薯渣是一种细长纤维，其体积大于淀粉粒，膨胀系数大于淀粉粒，比重小于淀粉粒，以水为介质，进一步过滤红薯渣中的淀粉，从残渣中提取淀粉，去除残渣，提高淀粉质量。
红薯粉丝中含有大量的水和淀粉沉淀物，根据比例分离原理，采用沉淀法可获得理想的除诟效果，黄浆的比例与水相近，比淀粉粒轻，且加工时间越长，附着力越大，因此要求原料新鲜，工艺短，分离及时。
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