红薯粉丝的加工方法与流程
提供一种红薯粉丝的加工方法，其包括清洁和研磨：进行二次清洁，将红薯倒入清洗机，并不断地与水混合，同时，它们被旋转到旋转螺旋桨中，以便在进料时进行二次清洁。
分离：破碎后的浆液由浆液分离器自动分离，将红薯研磨浆液分离成粗淀粉，过滤后粗淀粉沉淀，沉淀10小时后去除杂质，然后加入适量的水沉淀6-8小时，除去水分和杂质，制成精制淀粉。
制糊：先将熟土豆淀粉按重量制成，加入1-2倍水搅拌至完全糊化，水温80-100℃，同时用冷水搅拌玉米淀粉，熟稠比为2:5。
混合粉：熟酱油按1:60的比例混合加入室温下的纯红薯淀粉，同时加入勾兑好的生料拌匀，用粉机搅拌，加水调至含水量45-48%，然后充分搅拌、打浆，当粉体表面光滑，无结块，不粘手，温度降至25℃左右时，手抓起一个蒸煮淀粉料，将其顺流而下变成丝。
上一条：介绍粉丝加工需要利用到的设备
下一条：如何提高粉丝的耐煮性
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