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浅析自热火锅使用的冻干技术
来源:www.zhengwenchina.cn 发表时间:2020-09-08

  鉴于自热火锅中蔬菜的易碎性,在冻干技术的重压下,在许多特定情况下具有广泛的应用。关于自热火锅使用的冻干技术,下面就为大家简单介绍。

浅析自热火锅使用的冻干技术

  为了确保宇航员在特殊环境中的营养和健康,冻干技术应用于宇航员的太空食品。该工艺采用超低温脱水工艺。首先,将食物冷冻在-38°C以下,将内部的水变成固体冰。然后将食物置于103pa的真空中。在-60°C时,固体冰直接升华成气体,该材料经过脱水和干燥以实现长期存储。

  冻干技术不会改变食品的整体内部结构,产品的体积保持不变,但疏松多孔。一旦补水,食物的形状和味道就会迅速恢复。另外,冻干技术对原材料有严格的要求。冻干技术使用高度成熟的蔬菜,因此原材料的质量很高。该技术用于保持食物的颜色,香气和形状,保留蔬菜和肉类的营养成分和膳食纤维,恢复食物的原始风味。

  综合上述的介绍,相信大家对自热火锅使用的冻干技术有更多认识和了解,感谢大家的耐心阅读,如有需要,可以直接电话联系我司。

  

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