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粉丝加工的鉴别方法
来源:www.zhengwenchina.cn 发表时间:2020-05-07

  粉丝加工在中国已有1000多年的历史,它在全国范围内生产。它是灰白色,黄色或黄褐色,是一种干燥产品。那么关于它的鉴别方法,下面就为大家简单介绍。

粉丝加工的鉴别方法

  在对粉丝的组织状态进行感官评估时,首先直接观察它,然后通过弯曲和折叠感觉其韧性和弹性,它的厚度均匀,无拉丝,无断丝,手感柔软,弹性好,无杂质。纯红薯粉条中有不规则的气泡,不良产品的厚度不均匀,具有张力,柔韧性和弹性差,并且通常具有许多杂质,劣质产品上有许多霉斑和杂质。

  点燃粉条,观察火焰,闻到燃烧残留物并进行识别。一般而言,含有面粉或其他低填充量的粉末易于燃烧,燃烧后有烟味,含有滑石粉或不含精制淀粉的产品不会燃烧,残留物易于形成硬颗粒。

  关于粉丝加工的鉴别方法就为大家简单分享到这,感谢大家的耐心阅读,如有其它疑问,欢迎致电我司咨询。

  

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