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影响红薯粉丝淀粉产品质量的因素
来源:www.zhengwenchina.cn 发表时间:2020-04-22

  红薯粉丝中的杂质主要是粗纤维,蛋白质等。淀粉中的杂质含量过高,会影响后续加工过程中的质量,那么影响它淀粉产品质量的因素有哪些呢?下面就为大家简单介绍。

影响红薯粉丝淀粉产品质量的因素

  1.清洗的作用主要是去除红薯皮上的沉积物,清洁红薯的根部表面。新鲜的红薯或红薯片是生产淀粉的原料,淀粉越纯净,红薯粉丝质量越好。

  2.红薯渣是一种细长的纤维,其体积大于淀粉颗粒,膨胀系数也大于淀粉颗粒,比重小于淀粉颗粒。使用水作为介质,将红薯残渣中的淀粉进一步过滤。尝试在渣中提取淀粉,以使淀粉浆中不含渣并改善淀粉的质量。

  3.红薯粉丝中的泥沙与水和淀粉的比例较大,根据比例分离原理,可以通过除垢法或水槽沉淀法获得理想的除垢效果。黄浆的比例与水相近,比淀粉粒轻,加工时间越长,附着力越大,因此,对新鲜原料的要求,过程短而及时分离。

  通过上述的介绍,相信大家对影响红薯粉丝淀粉产品质量的因素有更多了解,有需要可以直接电话联系我司。

  

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