今天，安徽三兄弟薯业小编继续给大家带来好吃的红薯粉丝做法——酸辣粉，希望大家喜欢。

　　食材准备：红薯粉丝1把(两人份)、肉末1小碟、小青菜适量、熟花生米适量、去皮花生碎适量、葱花适量、菜籽油适量、花椒油适量、郫县豆瓣酱1汤匙、蒜蓉辣椒酱3汤匙、老抽酱油适量、盐适量、花椒粉适量、香醋适量。

　　做法步骤：1.准备好所用的食材，小青菜洗干净，红薯粉提前泡软。2.炒锅中倒些花椒油，再加一些菜籽油(中间颜色深的)，也可以直接到菜籽油，加入花椒煸香。3.油七成热时倒入肉末，煸炒断生。4.依照自己的口味加入一勺郫县豆瓣酱，三勺蒜蓉辣椒酱。5.小火煸炒出红油。6.倒入足量的开水，并加入适量老抽调色。7.水开后加入红薯粉丝，按照自己买的红薯粉丝的特性煮15分钟。8.粉丝煮熟后，关火前加入适量盐和花椒粉调味，并撒入小青菜烫熟。9.盛到碗中，撒上花生碎和花生，并撒上葱花，如果有香菜就更好了。10.吃的时候，倒入适量香醋，符合自己的口味就好。